懶人自己動手做超簡單美食 – 澎湖黑糖糕
  
馬鈴薯也有當上小廚娘的一天
預拌粉真是馬鈴薯的救星ㄚ~
 
馬鈴薯平常在廚房只能打打雜當幫傭
之前聽朋友提過預拌粉讓他重拾烹飪的信心時, 就很想試試看
 
昨天拿到一盒澎湖黑糖糕預拌粉(內含預拌粉一大包+ 酵母粉一小包),
就忍不住手癢,馬上動手作

2      

一盒約65元~75元左右 
雖然比不上買現成的,不過有興趣自己動手做的話可試試囉~
簡單3步驟(攪→放→蒸) &不要太厚…就完成了
 
材料: 一盒澎湖黑糖糕預拌粉+ 375c.c水  (水量依預拌粉盒上指示)
作法:
1. 預拌粉+ 酵母粉+ 水拌勻→ 靜置20分鐘→ 裝入內鍋或容器中
(內鍋要盡量寬大,黑糖糕越薄失敗率越低; 沒有寬大的內鍋,就裝在現有的杯碗中也可以)  

 沒有白芝麻,就灑上碎腰果029   
  
2. 炒菜鍋中放水, 將已拌勻料的內鍋放在支撐架上

  033   
3. 開火,水滾後小火蒸15min→ 轉大火蒸40min 

發了! 發了! 成品照片 

033  
注意1. 炒菜鍋中的水量要盡量多,但不要淹到內鍋
注意2. 要注意炒菜鍋中的水不要燒乾,以免發生危險喔
注意3. 蒸好一定要檢查是否已經熟透, 方法是拿乾淨的筷子插入黑糖糕底部, 拿起看筷子沒有沾黏就表示已經熟透
 
       如果沒有熟透再繼續蒸 (馬鈴薯繼續蒸時,是每10分鐘檢查一次)
 
分了一小部分, 試試看用大同電鍋蒸:
1.       電鍋中加2量杯的水→ 放入低矮的支撐架→ 放入一小鍋已拌勻材料
2.       按下開關→ 跳起後再悶一下
 
  (如果沒有熟透, 外鍋可加水繼續蒸)
  

哈,電鍋的已經來不及拍照,已經被吃完一半囉~

032  

 

心得: 剛蒸好時,品嘗起來與市售澎湖黑糖糕還滿像的

不過,冷卻後隔天品嘗,就很像發糕

對於家中沒有一些中西點器具的人來說,預拌粉不但方便,沒有廚藝的人也很容易成功

用傳統蒸法與大同電鍋的的不同,在於電鍋蒸的不像傳統發糕的表面會爆裂


 

蘇珊小嬸~ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()